Pumpkin tortellini...

So che sono un rompipalle, so che ho messo un post più o meno un ora fa, so che è sabato e potrei avere di meglio da fare, ma aspettando che la mia dolce meta aprà gli occhi (ancora dorme quella) ho guardato un po di tv...Capito su bbc 1 (la loro rai uno) e ti trovo uno chef inglese che parla dell'italia, in particolare di un viaggio che ha fatto in emilia romagna e di un meraviglioso primo piatto che ha mangiato a modena....i "pumpkin tortellini", che in italiano sareberro i tortellini di zucca, o per dirlo con mia nonna i Caplaz..Adesso, lasciamo perdere che il tipo diceva che eran tipici di modena e bologna, città che se ne contendono la ricetta originaria, lasciamo perdere che nel ripieno ci metteva le castagne tritate, lasciamo perdere che faceva i ratagli di pasta con un bicchiere per poi bagnarla per unirle meglio, lasciamo perdere che li condiva solo con olio e formaggio (ma burrro e salvia no?? e il ragù), ma cristo, buttare la pasta in acqua insipida e fredda per poi portare tutto in ebollizione insieme (acqua e capelacci) no eh.....